Papas Fritas con Tocino y Fondue de Queso

Ingredientes

• Papas fritas Lamb Weston corte Restaurante o Steackhouse
• Tocino (bacon) en tiras
• Para el fondue de queso:
  • 200g de queso cheddar
  • 100g de queso Gruyère
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de vino blanco
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Sal y pimienta al gusto
  • Opcional: una pizca de nuez moscada

Preparación

1. Preparar las Papas Fritas:

   • Cocina las papas fritas según las instrucciones del paquete hasta que estén doradas y crujientes.
   • Mantenlas calientes mientras preparas el resto del plato.

2. Cocinar el Tocino:

   • Corta el tocino en tiras o cubos pequeños.
   • En una sartén a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crujiente.
   • Escurre el tocino en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

3. Preparar el Fondue de Queso:

   • Ralla los quesos y reserva.
   • Corta el diente de ajo por la mitad y frota el interior de una olla con él.
   • Calienta el vino en la olla a fuego medio.
   • Agrega los quesos rallados poco a poco, revolviendo constantemente.
   • Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua y agrégala a la mezcla para espesarla.
   • Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

4. Montaje del Plato:

   • Sirve las papas fritas en un plato o fuente.
   • Espolvorea el tocino crujiente sobre las papas.
   • Vierte el fondue de queso caliente sobre las papas y el tocino.

¡Y listo! Ahora tienes un delicioso plato de "Papas Fritas con Tocino y Fondue de Queso", perfecto para sorprender a tus clientes con una propuesta gourmet y novedosa.